ルパルファン(le parfum)は2021年1月に京都花園にオープン致しました。それまで私は御所南でFrench cuisine Tiare(ティアレ)というフランス料理店を営んでおりました。麸屋町通りという場所との出会いから始まり、お客様、スタッフたち、本当に沢山の幸運に恵まれた20年間だったと感謝しております。

沢山のお客様にご贔屓にして頂いたのですが、共にお店を切り盛りしてきた妻であるマダムの健康的な理由でお店をたたむことに致しました。
それまでフランス料理を続けてきた40年間の中で、自分の夢であったお店をする事ができ、お客様も来てくださり、燃焼する事ができ思い残す事はありませんでした。その後は一料理人として仕事は続けていく予定でしたがお店を終了させたと同時に日本がコロナ禍により生活が激変する事になるとは夢にも思わなかった事です。
それが思いがけず考える時間を私に与えてくれることになりました。

自分の技術を活かして、楽しみながら料理をするには、やはりオーナーシェフとしてもう一度仕事をしようという考えに至った時に、たまたま この花園にご縁を頂いたのです。
マダムのいるお店ではないけれど、年齢的な事も考え、今の自分の身の丈に合った10席のゆっくりしたお店作りをして、お客様に喜んでいただく事ができるレストランを作れた事はとても幸運でした。
数々の寺院が建つ豊かな時に満ちる花園に出会えたことに感謝しつつ、またこの世界に戻して下さった料理の神様に感謝しつつ、お客様に喜んで頂ける仕事を続け、精進してまいります。

ティアレの頃から通って下さるお客様、またルパルファン(le parfum)を見つけて新しくご来店下さるお客様。多くの方に温かいご支援を頂いております事に心から感謝申し上げます。

どうぞルパルファン(le parfum)を今後ともよろしくお願い致します。皆様の幸せへと続くテーブルをご用意してお会いできるのを楽しみにしています。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         　           オーナーシェフ　　橋本浩明                                                                                            　　                                                                               

                                                                                                                        1962年1月9日生 大阪出身
　　　　                                                                                                                大阪あべの辻調卒　                                                                            　　　　　　　 　　　　                                                                大阪,京都のホテル,レストラン
　　　                                                                                                             　フランスにて勉強し現在に至る